Por conta disso que eu nem levo muito em consideração a potência quando o assunto é começar nas duas rodas com uma moto média ou grande.
Andando dentro do limite legal, uma 600cc é bem mais segura que uma 125cc, oque desabona seu uso por iniciantes é que exigem uma certa habilidade para que se tenha o controle ideal da máquina, principalmente por conta do pêso, e das reações mais lentas.
Ainda assim o motor pode ser ponto a considerar, não tanto pela potência e sim pela curva de torque. Uma XT660, que embora seja pouco potente, é uma moto bruta em qualquer regime de giro (além de ser bem alta, oque também atrapalha), pode causar muito mais sustos ao piloto inexperiente (mas prudente) que uma R6, que tem quase o triplo da potência, mas é relativamente "xoxa" em rotações usuais.